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BLUSH
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Notas de cata
Color: Atractivo color rojo cereza claro, muy pálido y sofisticado. Burbujas finas y persistentes.
Nariz: Buena intensidad, con aromas limpios de frutos rojos.
Boca: Fresco, afrutado, agradable, con buena estructura y de intensidad media.
Maridaje: Este vino espumoso es perfecto como aperitivo. También como acompañamiento de ensaladas elaboradas, paellas de marisco y pescado asado.
Vinificacion
Este cava Rosado se elabora con uvas de la icónica variedad Trepat. La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas y la fermentación prematura. La uva de la variedad Trepat es transportada rápidamente a la bodega Una vez filtrado el mosto, se añaden levaduras al vino base para comenzar el proceso de fermentación a una temperatura constante de 16 ºC y preservar así sus aromas primarios. Para la segunda fermentación, las botellas se almacenan en bodegas subterráneas a una temperatura constante de entre 15 y 17 ºC, en las que el vino permanece en contacto con las lías.
The Ageing
Este cava pasa un mínimo de 12 meses en botella para alcanzar la categoría de Cava de Guarda. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se eliminan con una pérdida mínima de vino espumoso, para luego añadir licor de expedición.
| Varietales | 100% Trepat. |
|---|---|
| Edad Viña | Más de 10 años. |
| Temperatura de fermentación | 16ºC |
| Período de maceración | 9 Días |
| Tiempo en botella | Mínimo de 12 Meses (Cava de Guarda). |
| Contenido de Alcohol (vol) | 11,5% vol |
| Total acidez (gr/l) | 5,4 g/L |
| pH | 3.07 |
| Libre de SO2 (mg/l) | 13 mg/L |
| Vinicultor | Joan Rabadá. |
